La cucina del territorio presentata da Ami a Grado

  • settembre 22, 2011

Nella magica atmosfera di Grado, il primo giorno della primavera 2005, gli ospiti del rinomato Hotel Savoy hanno avuto il piacere di conoscere tre grandi protagonisti del territorio di Trieste: l’olio, il vino, il pesce.
Ami ha voluto calorosamente valorizzare il suo territorio con i seguenti sapori:

L’alice marinata con la panzanella
Il baccalĂ  mantecato con la cialda di mais
Il ‘Pofrih’
Il guazzetto di dentice, lenticchie e cardamomo
I bigoli con le alici salate e mandorle tostate
Il gulasch di polipo con polenta gialla
Lo ‘suf’ con caramello alle olive nere bianchera e mandorle fritte

Il tutto accompagnato con i vini ed olii dell’azienda agricola Sancin di San Dorligo della Valle (TS).

Comments are closed.