Nella magica atmosfera di Grado, il primo giorno della primavera 2005, gli ospiti del rinomato Hotel Savoy hanno avuto il piacere di conoscere tre grandi protagonisti del territorio di Trieste: l’olio, il vino, il pesce.
Ami ha voluto calorosamente valorizzare il suo territorio con i seguenti sapori:
L’alice marinata con la panzanella
Il baccalà mantecato con la cialda di mais
Il ‘Pofrih’
Il guazzetto di dentice, lenticchie e cardamomo
I bigoli con le alici salate e mandorle tostate
Il gulasch di polipo con polenta gialla
Lo ‘suf’ con caramello alle olive nere bianchera e mandorle fritte
Il tutto accompagnato con i vini ed olii dell’azienda agricola Sancin di San Dorligo della Valle (TS).